5月訪問調理レポート 老人介護施設にて和風ビーフシチューをご提供
今回の訪問調理は普段お召し上がりいただいているお料理とは一線を画しレストランで味わえるディナー料理を再現しご提供いたしました。
メインディッシュは和風ビーフシチューです。八丁味噌を加えたビーフシチューは重すぎず懐かしささえ感じられる一品に仕上がりました。
前日より仕込むことで牛肉もやわらかトロトロ食感です。
春キャベツの炒め物と生春巻きを副菜で添えることで、野菜のビタミン類や食物繊維などの栄養素も考えられた完璧な「御膳」に仕上がりました。
和風ビーフシチュー
シチューやスープ、みそ汁など温かい汁物は、体を中から温め、胃腸の働きを促す効果があります。
季節の変わり目で気温変化の激しいこの時期、野菜も肉も入っていて、スープに溶けだした栄養も汁ごと食べられるシチューは、一皿でバランスよく栄養を摂れる頼もしい一品です
今回は八丁味噌を加えた和テイストなビーフシチューをご用意いたしました。
春キャベツの炒めもの
ふわっと丸くて柔らかい食感の春キャベツ。キャベツにはビタミンC、ビタミンK、ビタミンU、カロテン、カリウム、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれていますが、春キャベツは冬キャベツに比べビタミンCやカロテンの含有量が多くなっているのが特徴です。その柔らかい食感をお楽しみ頂くために、さっと炒めてご提供いたします。
野菜のライスペーパー巻き
ライスペーパーを使った生春巻きはヘルシーなイメージですが、炭水化物であるためカロリーは意外に高めです。栄養素としては、炭水化物の他にナトリウム、ビタミンKが豊富です。また、いろいろな野菜を巻くことで、植物繊維の摂取にも役立ちます。植物繊維には、排便を促進する効果、生活習慣病の予防効果、アンチエイジングの効果が期待できます。あっさりとしていますが、カロリー豊富で健康的な一品です。
無料訪問調理サービスとは
ご契約いただいた施設様へ月に１回、プロの料理人による手づくり食事会を開催するサービスです。本物の美味しさを味わっていただくとともに、毎回、驚きや感動をお届けします。
どんな料理が登場するか、乞うご期待！
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