2月訪問調理 巻き寿司とイワシの挟み焼き、福豆の煮物
前橋市の住宅型有料老人ホームパルティールの訪問調理は、節分にちなんで巻き寿司とイワシの挟み焼き、福豆の煮物をご提供いたしました。
昔ながらの優しい味わいの巻き寿司は春の到来を感じさせる一品。
イワシはDHAやEPAといった栄養価の高い青魚で血液サラサラ。
福豆（大豆）はたんぱく質をはじめビタミンやミネラルの宝庫。
いづれもやわらかく入所者様が食べやすく調理し、
季節感を味わっていただきました。
巻き寿司
節分に、一本の長い太巻きを今年の恵方に向かってかぶりつく「恵方巻き」の習慣は昨今、広く知られているようになりました。
季節の変わり目に恵方巻を食べるのには、魔物を追い払い福を呼び込む、という意味合いがあるそうです。
イワシの二身焼き
「イワシの頭も信心から」節分に魔除けとして使われるイワシの頭。季節の縁起ものではありますが、イワシは、栄養価の高い魚であることは言うまでもありません。中でも、DHAやEPAをはじめとするオメガ3を豊富に含んでいます。これらの脂肪酸には血管を拡張させ、血液の流れをよくする動きがあるとされ、血圧を下げる効果があるそうです。
福豆の煮物
節分と言えば豆まき。その福豆を煮物にし、柔らかくご提供します。福豆の正体は大豆ですが、大豆が栄養素の宝庫であることは言うまでもありません。
タンパク質をほじめ、ビタミンやミネラルの保有量が豊富で健康食の代名詞と言えるでしょう。
無料訪問調理サービスとは
ご契約いただいた施設様へ月に１回、プロの料理人による手づくり食事会を開催するサービスです。本物の美味しさを味わっていただくとともに、毎回、驚きや感動をお届けします。
どんな料理が登場するか、乞うご期待！
この記事へのコメントはありません。