「長芋を食べると元気になる」とよく聞きますが、それはおそらくあのネバネバの成分の効能と思われます。ネバネバの実体は、ムチンと呼ばれる高分子です。ムチンには腸内の粘膜保護作用があり胃腸の荒れを防止する効果があるとともに、感染症を予防する作用もあると言われています。
また、亜鉛、カリウム、鉄などの血圧定価に効果のあるミネラルが豊富で、ビタミンCも含んでいます。ビタミンCは抗酸化作用によって免疫力を高めてくれます。
今回は醤油バターでソテーし、ご提供いたしました。
香ばしさと食感をお楽しみ頂ければ幸いです。
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